鮮香味美的榨菜，不僅是下菜的佐餐，旅途中帶上一兩包，爽口開(kāi)胃，解除旅途疲乏；另一方面，榨菜也可以緩解乘車(chē)時(shí)暈眩憋悶等暈車(chē)癥狀，被稱(chēng)為“天然乘暈寧”。
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院教授楊力告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，其實(shí)榨菜的這種“神通”自古就有記載。在《本草綱目》中，李時(shí)珍稱(chēng)榨菜性溫，有宣肺化痰之功效，可以利膈順氣。“這也就是它能開(kāi)胃并緩解暈車(chē)時(shí)胃部不適癥狀的主要原因。”楊力說(shuō)。同時(shí)，古代醫(yī)書(shū)《食療本草》還有記載，稱(chēng)榨菜可以去頭風(fēng)、下氣、明目，利九竅，對(duì)頭暈有緩解作用。“暈車(chē)主要是人耳朵前庭功能障礙所致，而榨菜能通利九竅，能和諧內(nèi)耳不平衡的狀態(tài)，從源頭上阻擊暈車(chē)。”楊力說(shuō)。此外，榨菜中含有維生素B1，對(duì)神經(jīng)有安撫作用。因此，平時(shí)經(jīng)常暈車(chē)的人，長(zhǎng)途旅行時(shí)隨身帶上點(diǎn)榨菜，就能在觀賞車(chē)程中美景的同時(shí)，收獲美好的心情和健康的身體，一舉多得。
不過(guò)，由于目前市場(chǎng)中的榨菜多是腌制而成，其安全性和是否健康一直受到質(zhì)疑。但據(jù)我國(guó)著名的食品專(zhuān)家、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副研究員沈國(guó)華看來(lái)，只要衛(wèi)生搞好，不會(huì)存在多大問(wèn)題。
“榨菜在腌制過(guò)程中所產(chǎn)生的亞硝胺和高鹽分是困擾榨菜愛(ài)好者的最大難題，其實(shí)這些是有解決之道的。”首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任洪忠新也認(rèn)為。
首先，由于維生素C是萬(wàn)能解毒劑，在吃榨菜后可多補(bǔ)充一些富含維生素C的食物，比如水果、新鮮蔬菜、獼猴桃、大紅棗、橘子等。其次，目前市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多低鹽榨菜，每天攝入10—15克，不僅不會(huì)產(chǎn)生攝鹽過(guò)多的情況，還因?yàn)檎ゲ撕写罅康拟浐屠w維素，可以起到預(yù)防高血壓等心腦血管疾病、便秘、結(jié)腸癌的作用。
重慶涪陵的榨菜制作工藝全國(guó)文明，在此，小編建議大家出行時(shí)帶上些，以防不時(shí)之需，特別是容易暈車(chē)的人。
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