盡管現(xiàn)在不缺吃少穿，但傳統(tǒng)的食品在喜慶的時間總是受歡迎的。在中國，過年吃年糕是一大風俗，年糕是中國人的過年必備食品，據(jù)說是從蘇州傳開的。它的由來有這樣一個傳說：
古代的春秋戰(zhàn)國時期，蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸，戰(zhàn)火連年。吳國為防敵國進襲，修筑了一道堅固的城墻。
這天，吳王擺下盛宴慶賀。席間群臣縱情酒樂，認為有了堅固的城池便可以高枕無憂了。見此情景，國相伍子胥深感憂慮。他叫來貼身隨從，囑咐道：“滿朝文武如今都以為高墻可保吳國太平。城墻固然可以抵擋敵兵，但里邊的人要想出去也會同樣受制。如果敵人圍而不打，吳國豈不是作繭自縛？忘乎所以，必至禍亂。倘若我有不測，吳國受困，糧草不濟，你可去相門城下掘地三尺取糧。”隨從以為伍子胥酒喝多了，并未當真。沒過多久，國王駕崩，夫差繼承王位，聽信饞言，賜伍子胥自刎。越王勾踐便舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住，吳軍困守城中，炊斷糧絕，街巷內(nèi)婦孺哭聲慘不忍聞。這時那位隨從記起伍子胥從前的囑咐，便急忙召集鄰里一起來到相門外掘地取糧，當挖到城墻下三尺深時，才發(fā)現(xiàn)城磚是用糯米粉做的。頓時人們激動萬分，朝著城墻下跪，拜謝伍子胥。這些糯粉救了全城老百姓。此后，每逢過年，家家戶戶都用糯米粉做“城磚”，(就是年糕樣子的由來)供奉伍子胥。久而久之，便被稱作年糕了。
春節(jié)的大年初一的早點人們講究吃年糕，這是取其“年年高”之意。

年糕營養(yǎng)分析：
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。

年糕適合人群：
一般人群均可食用
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

年糕做法指導：
糯米食品宜加熱后食用，冷糯米食品不但很硬，影響口感，更不易消化。
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不放油的炒年糕

重慶旅游網(wǎng)在此為您推薦一種健康的不放油做炒年糕的方法，15分鐘就搞定：
1. 年糕水煮至熟，撩出浸入冷水中（不用冷開水的，反正等下還要燒）5分鐘
2. 牛排切絲，白菜葉切塊（1分鐘）
3. 熱鍋下咖喱塊炒至融化略沸騰，同時下牛柳和白菜葉翻炒至熟，（一定要同時，不然牛柳就老了），鍋略干是下濾水后的年糕片，炒至年糕片被咖喱包裹，水分全部炒干即可（5分鐘）

香甜撥絲年糕

再為您推薦一種香甜的蜂蜜撥絲年糕做法：
1. 將條狀年糕切成塊，備用
2. 將鍋燒熱，倒入油，六成熱的時候下年糕，這個時候把火開到中火，將年糕煎至兩面金黃，瀝油備用
3. 鍋里留少許油，加入溫水，加入糖，蜂蜜，少許生抽邊熬邊攪拌直到可拉成絲即可，如果越熬越糊那就再加水。