影片劇照（來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

 

 

　　普羅旺斯（Provence），舊時(shí)為羅馬帝國(guó)的一個(gè)行省，現(xiàn)為法國(guó)東南部的一個(gè)地區(qū)，全稱(chēng)普羅旺斯-阿爾卑斯-藍(lán)色海岸（Provence-Alpes-Côte d'Azur），毗鄰地中海，和意大利接壤，是從地中海沿岸延伸到內(nèi)陸的丘陵地帶。中間有大河隆河（Rhone）流過(guò)。從阿爾卑斯山經(jīng)里昂南流的羅訥河（Rhone），在普羅旺斯附近分為兩大支流，然后注入地中海。

　　去法國(guó)的行程中經(jīng)常提到“薰衣草故鄉(xiāng)”，沒(méi)錯(cuò)，那就是普羅旺斯，這里也是法國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的出產(chǎn)地。還是歐洲的“騎士之城”，是中世紀(jì)重要文學(xué)體裁騎士抒情詩(shī)的發(fā)源地。其境內(nèi)有艾克斯（Aix-en-Provencea）、馬賽等名城，還有阿爾勒（Arles）、葛德、阿維尼翁（又譯亞維農(nóng)）（Avignon）、尼姆（Nimes）等市鎮(zhèn)組成。此地區(qū)物產(chǎn)豐饒、陽(yáng)光明媚、風(fēng)景優(yōu)美，從古希臘、古羅馬時(shí)代起就吸引著無(wú)數(shù)游人，至今依然是旅游勝地。

 

普羅旺斯.薰衣草農(nóng)場(chǎng)

 

　　重慶旅行社去法國(guó)的行程里通常都會(huì)強(qiáng)調(diào)普羅旺斯這個(gè)地方，看看下面這些旅游相關(guān)的信息，為您的歐洲行先普及一點(diǎn)知識(shí)。

 

　　呂貝隆山區(qū)（Luberon）Sault修道院的花田是該區(qū)最著名的薰衣草觀賞地，也是《普羅旺斯的一年》一書(shū)的故事背景，號(hào)稱(chēng)全法國(guó)最美麗的山谷之一。山上有一座12世紀(jì)的修道院，塞南克修道院前方有一大片的薰衣草花田，是由院里的修道士栽種的，有不同顏色的薰衣草。

　　施米雅那山區(qū)（Simiane-la-Rotonde）的施米雅那是一座極具特色的山城，山頂矗立著一座建于12至13世紀(jì)的城堡羅通德，環(huán)繞著一大片的薰衣草花田。站在施米雅那城鎮(zhèn)里，隨處可見(jiàn)到紫色花田，無(wú)邊無(wú)際地蔓延。

小城

　　Luberon（呂貝隆）是沃克里茲省的南部地區(qū)，彼得·梅爾的《普羅旺斯的一年》中所寫(xiě)的地方就在這里。Roussillon(魯西庸)是座彩色的村莊，桃紅、鮮橙、明黃的房子像天使的玩具，隨意散落在村中。

Gordes是座巖石山莊，Gordes村里還有一座薰衣草博物館，門(mén)口一輛老式的薰衣草壓油機(jī)。博物館里展示了薰衣草農(nóng)田里的各種用具。

　　艾克斯市是畫(huà)家保爾·塞尚的故鄉(xiāng)，自中世紀(jì)就是一座大學(xué)城，也是著名的“泉城”。這里是羅馬普羅旺斯的古都。該市以獨(dú)特的烹飪、玫瑰紅葡萄酒，以及特貝的語(yǔ)言--普羅旺斯方言聞名。在奧郎日，你可以坐在羅馬時(shí)代的圓形露天劇場(chǎng)看戲；在阿爾，你可以坐在咖啡廳里消磨一個(gè)下午。這里每年7月，還會(huì)舉辦一個(gè)很時(shí)髦石頭城的國(guó)際攝影節(jié)，在石頭古巷和小廣場(chǎng)上，展覽當(dāng)今締造潮流的大攝影師和風(fēng)流人物。

 

　　由亞耳巴士總站乘前往馬賽方向的大巴，在Les Baux下車(chē)即可，每天有4班車(chē)。

　　門(mén)票：波城歷史博物館門(mén)票6.5歐元

　　開(kāi)放時(shí)間：旺季（7、8月）9：00～20：30；其他時(shí)間9：00～19：30。

　　波城古堡是指位于亞耳附近地區(qū)的波城·普羅旺斯（Les Baux de Provence）的古城塞遺跡。波城這里曾經(jīng)是被詩(shī)人米斯特拉稱(chēng)為“鷲族”的英勇的波城一族駐守的城塞，后來(lái)經(jīng)歷了無(wú)數(shù)次戰(zhàn)爭(zhēng)硝煙的洗禮，波城古堡于路易13世在位期間毀于戰(zhàn)火，保留的是當(dāng)年的古堡廢墟可供游人參觀。

　　波城古堡的入口處是波城歷史博物館（Musée d'Histoire des Baux），展示城堡當(dāng)年鼎盛時(shí)期的歷史資料與文物，站在城堡頂端，環(huán)顧四方，亞耳古城等周邊風(fēng)光盡收眼底，據(jù)說(shuō)北方的地獄谷（Va d'Enfer）是觸發(fā)但丁撰寫(xiě)《神曲·地獄篇》的地方。

 

 

　　20世紀(jì)30年代，裸體行為倡導(dǎo)者們來(lái)到法國(guó)普羅旺斯地區(qū)一個(gè)美麗的島嶼生活，這里可稱(chēng)得上裸體倡導(dǎo)者的世外桃源，一切都是那么自然和質(zhì)樸，盡管許多年這里未通電，人們只得度過(guò)沒(méi)有燈光的夜晚。但是，這種反璞歸真的生活，使裸體主義者們?cè)诖松盍藬?shù)十年，這個(gè)小島成為世界上歷史最悠久的裸體主義者的世外桃源。

　　這個(gè)長(zhǎng)8公里寬2公里的狹長(zhǎng)島嶼離土倫港不遠(yuǎn)，早在6世紀(jì)，這里曾是海盜頻繁出沒(méi)的海區(qū)，到了19世紀(jì)，這個(gè)小島成為少年犯罪囚禁地。這個(gè)小島被命名為"Heliopolis"（古希臘語(yǔ)意為太陽(yáng)之城）。Heliopolis這個(gè)裸體主義者的世外桃源早在1931年創(chuàng)立，其創(chuàng)辦者德斯－加斯頓和安德烈－杜里危勒曾表示，Heliopolis是裸體主義者的天堂，他們可以遠(yuǎn)離城市的喧囂，在這里自由地享受清新的空氣和溫馨的日光浴。

　　73年過(guò)去了，島上生活著230人，他們通常在此生活了許多年，他們可以無(wú)拘無(wú)束地裸行，貼近大自然感受溫暖的陽(yáng)光。90歲的克勞德－魯特茲是島上的一位長(zhǎng)者，他說(shuō)：“盡管我們生活在無(wú)拘無(wú)束的環(huán)境中，但是，一些偷窺者時(shí)常來(lái)騷擾我們，也許是我們的裸體行為深深吸引了他們的私欲。”

　　島上的“少壯派”管理人員立志將這個(gè)世外桃源建設(shè)成為一個(gè)現(xiàn)代化的社區(qū)，為大家提供更多的便利。據(jù)悉，小島條件的首次改善是在1989年，當(dāng)時(shí)接通了地下電纜網(wǎng)路，但是，社區(qū)卻規(guī)定夜晚照明用電是禁止的，其初衷是希望人們繼續(xù)保持夜晚觀看美麗星空的習(xí)慣。晚上人們只能使用手電筒。但是，小島的生活條件仍十分落后，由于這個(gè)小島較偏僻，到此的裸體主義者需花費(fèi)22歐元才可從Lavandou坐船到此。同時(shí)，飲用水資源是一個(gè)嚴(yán)重問(wèn)題，大家為了飲用純凈淡水，只得鑿井取水還得建造化糞池。大家計(jì)劃下一步將小島的港口進(jìn)一步擴(kuò)伸。

　　在小島上交通工具是禁止使用的，在大家生活的小社區(qū)里，有咖啡屋、面包房、雜貨店、市鎮(zhèn)大廳、郵局，甚至還有學(xué)校，在學(xué)校里只有6名學(xué)生上課。在島上還有穿著制服的執(zhí)勤警察，他們的工作就是命令部分人在此必須脫去身上衣物，還命令部分人務(wù)必穿著得體。一位執(zhí)勤警察說(shuō)，"我們的處罰方式?jīng)]有罰款，更沒(méi)有其他囚禁措施。我們生活在一起都非常友好，我們只是起到一種監(jiān)督作用。"

每年夏季Heliopolis島將到訪最少25000名裸體主義者，其中大多數(shù)都是外國(guó)人。據(jù)悉，到訪人數(shù)與20世紀(jì)60年代有明顯對(duì)照，那時(shí)全球倡導(dǎo)性開(kāi)放觀念，那些年里每年將有最少6000名裸體主義者到訪。Heliopolis管理人員皮埃爾－佩蘭說(shuō)：“每年夏季吸引諸多游客的另一個(gè)原因就是性，在這里許多第一次到訪者充滿(mǎn)了好奇心。”

 

影片中外婆用大蒜醬燒的牛肉招待大城市來(lái)的外孫們，外公也是一位研制橄欖油的行家，影片的確沒(méi)有忽悠觀眾。

橄欖油、大蒜與西紅柿的確是三種代表普羅旺斯的烹調(diào)特色食物。

走在普羅旺斯，觸目所及幾乎都是綠油油的橄欖樹(shù)，此地可以說(shuō)是法國(guó)橄欖油生產(chǎn)的重鎮(zhèn)，不僅造就了別致地自然景觀，也提供了居民營(yíng)養(yǎng)所須的油脂。橄欖也順理成章的走入每家的廚房，橄欖醬（tapenade）即是最佳范例。

常被人稱(chēng)為普羅旺斯的奶油，可見(jiàn)其受歡迎的程度，如同名字的直接翻譯，就是美乃滋與大蒜的混合，簡(jiǎn)單的不得了，但是搭配的食物可是洋洋灑灑，從水煮蛋、蒸魚(yú)、到各色龍蝦料里都能搭配得宜。

美乃滋又叫蛋黃沙拉醬，最早的發(fā)源地在地中海的美乃島，名稱(chēng)也因此而來(lái)。傳聞是18世紀(jì)的法國(guó)一位公爵（或是其廚師）發(fā)明了美乃滋，命名Mahonnaise；另一種說(shuō)法是貝庸（Bayonne）小鎮(zhèn)的貝庸醬（Bayonnaise），后來(lái)輾轉(zhuǎn)變成 Mayonnaise。

制作美乃滋，所有的材料必需維持在同一溫度，從冰箱拿出雞蛋，先回復(fù)室溫，將蛋黃拿出，灑上糖，攪拌均勻，慢慢地倒進(jìn)油脂（橄欖油、花生油、色拉油皆可），然后以同樣的速度、同樣的方向輕輕攪勻，等到濃稠度逐漸增加時(shí)，再徐徐倒入油脂，最后加入醋或是檸檬汁，以調(diào)和味道。

 

 

所謂的rouille就是大蒜辣椒醬，其原料有大蒜、辣椒、橄欖油、面包屑與魚(yú)高湯。有人喜歡先把它涂抹在面包上，或者你也可以直接放在魚(yú)湯內(nèi)，有了大蒜辣椒醬，馬賽魚(yú)湯才算完整。

 

其實(shí)整個(gè)法國(guó)都有屬于自己的魚(yú)湯，只是內(nèi)容稍微有異，再冠上不同的名稱(chēng)而已，如布列塔尼（Brittany）的cotriade、勃艮第（Burgundy）的pauchouse。也不知怎么一回事，就是普羅旺斯，尤其是馬賽這兒的魚(yú)湯特別有名，凡是造訪馬賽者絕不能空嘴而歸。

魚(yú)湯的歷史已超過(guò)2500年，據(jù)傳是希臘人帶進(jìn)法國(guó)的，不過(guò)就算沒(méi)有希臘人的引導(dǎo)，位處于地中海的馬賽遲早也會(huì)創(chuàng)造出魚(yú)湯來(lái)。馬賽魚(yú)湯的重點(diǎn)就在各色各樣精采的魚(yú)種，提起魚(yú)種，故事又長(zhǎng)了。到底魚(yú)湯中應(yīng)該或不應(yīng)該放入那些魚(yú)，你永遠(yuǎn)得不到一致的答案。比較可以確定的是，傳統(tǒng)的馬賽魚(yú)湯是沒(méi)有貝類(lèi)的，尤其是淡菜絕對(duì)不能出現(xiàn)，但是螃蟹和龍蝦并不禁止。此標(biāo)準(zhǔn)并非放諸四海，你不妨仔細(xì)瞧瞧自己碗里的內(nèi)容為何。

 

 

 

普羅旺斯的住宿相當(dāng)有特色，如同當(dāng)?shù)囟嘣纳铒L(fēng)貌，從市區(qū)的豪華大飯店到鄉(xiāng)間的民宿農(nóng)莊，應(yīng)有盡有，同樣提供了舒適的休息環(huán)境與地方飲食。

若是本身懂法語(yǔ)，或能找到懂法語(yǔ)的人隨行，可考慮在供應(yīng)餐點(diǎn)的民宿過(guò)夜，感受當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗民情。有的民宿還安排房客參加地方的活動(dòng)，例如和當(dāng)?shù)厝艘煌貌?，天南地北的閑聊起來(lái)，滿(mǎn)天星斗下共同歡樂(lè)，那種融洽的氣氛應(yīng)是地球村精神的最佳呈現(xiàn)。

 

艾克斯的荷內(nèi)國(guó)王大飯店有100多間房，具有四星級(jí)的水準(zhǔn)。荷內(nèi)國(guó)王大飯店是艾克斯古城區(qū)最高級(jí)的旅館之一，有四顆星的評(píng)價(jià)，內(nèi)部有游泳池等相當(dāng)先進(jìn)的設(shè)施。

旅館有134間大小客房，從每一間房間內(nèi)都可以看到美麗的花園；旅館餐廳也供應(yīng)地道的普羅旺斯美食。這間旅館采用美式作風(fēng)的管理方式，感覺(jué)上與美麗純樸的普羅旺斯雖然有些出入，但是在結(jié)束了一天充實(shí)的行程后，卻能提供您抒解身心的舒適環(huán)境。

 

在巴黎里昂車(chē)站搭乘TGV

巴黎有不同的火車(chē)站，接連往不同地區(qū)的火車(chē)，從巴黎要抵達(dá)普羅旺斯的火車(chē)站是里昂車(chē)站（Gare de Lyon），搭乘的火車(chē)種類(lèi)是時(shí)速高達(dá)300公里的法國(guó)快速火車(chē)TGV，車(chē)程約3小時(shí)。搭乘TGV需要先訂位，在里昂車(chē)站的售票柜臺(tái)預(yù)約訂位，從火車(chē)站外面的大門(mén)左側(cè)你會(huì)看到21號(hào)門(mén)，進(jìn)去即是一排售票柜臺(tái)，找到上面寫(xiě)著'International'的柜臺(tái)即可，如果你使用聯(lián)營(yíng)火車(chē)票預(yù)約時(shí)須出示車(chē)票，預(yù)約的費(fèi)用是54FF，售票員會(huì)給你一張登車(chē)卡，上面有座位號(hào)碼卡。

提早30分鐘抵達(dá)車(chē)站找月臺(tái)

從火車(chē)站大門(mén)進(jìn)入，你可以在中庭看到巨大的時(shí)刻表，上面標(biāo)示時(shí)間、班次、月臺(tái)，通常會(huì)在半小時(shí)前顯示火車(chē)停靠的月臺(tái)，誠(chéng)摯地建議你早一點(diǎn)前往熟悉環(huán)境，因?yàn)樵屡_(tái)的安排很'出乎意料'，而且標(biāo)示不清楚，一部份的月臺(tái)在車(chē)站中庭，一部份在右側(cè)，兩邊距離頗遠(yuǎn)，加上火車(chē)開(kāi)動(dòng)時(shí)間很精確，如果弄錯(cuò)月臺(tái)，就不妙了。

 

法國(guó)餐廳午餐供應(yīng)是由12：00-14：00，晚餐是由19：00-22：30或更晚。正式餐廳稱(chēng)為Restaurant，菜色較為精致，費(fèi)用也較高，需事先訂位，有些還須著正式服裝，最好事先確認(rèn)清楚。啤酒屋類(lèi)稱(chēng)為Brasserie，提供海鮮冷盤(pán)、傳統(tǒng)菜肴，營(yíng)業(yè)時(shí)間較長(zhǎng)，由早餐至宵夜。家常菜小館稱(chēng)為Bistrot，提供傳統(tǒng)家常菜，價(jià)格較便宜。小酒館稱(chēng)為Bistrot au Vin，專(zhuān)喝葡萄酒的酒吧，只提供火腿、乳酪等配酒小菜。自助餐廳稱(chēng)為Cafeteria，按所取菜肴計(jì)費(fèi)，價(jià)格較一般餐廳便宜。煎餅店稱(chēng)為Creperie，簡(jiǎn)便的路邊餐廳，專(zhuān)賣(mài)甜或咸的煎餅，適合點(diǎn)蘋(píng)果酒搭配?？Х瑞^Cafe，除咖啡飲料外，也提供簡(jiǎn)便菜肴，如漢堡薯?xiàng)l。下午茶館Salon de the，供應(yīng)甜食，茶，及沙拉和派。飲食消費(fèi)一般是北京或深圳的3倍。

 

有本書(shū)叫《重返普羅旺斯》記敘了作者重返普羅旺斯的經(jīng)歷和感受，這里有許多讓人耳目一新的精彩之筆，包括在改建后的加油站舉行的宴會(huì)，一次在馬賽的酒店里所嘗到的普羅旺斯魚(yú)湯，以及普羅旺斯獨(dú)有的鼻子學(xué)校，種植黑馬鈴薯的奇怪園丁等等。有興趣去法國(guó)旅游的游客可以先翻翻，可能會(huì)讓這趟旅行因此而增彩哦。

 

最后用那部影片中有一段臺(tái)詞來(lái)結(jié)束我們的概述：“我們也去過(guò)巴黎，不過(guò)在離艾菲爾鐵塔還有二十公里的地方，我們就被茫茫的車(chē)流堵住了，完全沒(méi)法前行。于是我們就掉頭回來(lái)了，當(dāng)我們看到村莊的老松樹(shù)時(shí)，興奮不已。”看來(lái)普羅旺斯的確是一個(gè)那么值得留戀的地方。