在去西北旅游時會吃到一種稱為羯羊的品種，也沒多問，聽名字“羯”應該是很有戰(zhàn)斗力的一種羊類。其實不然這是一種極其溫順聽話的品種，在西北被稱為“太監(jiān)羊”。重慶旅行社帶您了解一下這種人造生物。

　　羯羊屬于山羊，羯羊是指閹割以后的公羊，使其不具備公羊的交配能力和功能，讓其一心一意的生長，內蒙人俗稱叫羯子，羯羊的肉質鮮美，有輕微的膻味，羊肉中以羯羊肉質口感最優(yōu)。

　　在羔羊青春期到來之前閹割去勢，使其失去公羊的雄性本能，沿著不公不母、不陰不陽、綿軟順從的成長軌道上發(fā)育。這種太監(jiān)羊在西北叫做羯羊，羯羊不具備公羊的彪悍與雄偉，失去了與母羊交配繁育的功能，一心一意跟隨羊群覓食成長，這也是羯羊肉為什么更好吃的原因。

　　在羯羊中，散養(yǎng)的山地羊口感又更好，因為吃中草藥，喝礦泉水，普遍散養(yǎng)，不用飼料，肉質到口感全部是過去大鍋燉出的那個味道，羊的品質有很多種，目前以山羊肉為最佳，肉質細嫩，因為山羊的運動量大，吃草也比較講究，所以肉質更精。

　　盡管覺得這是非正常物種，但不得不承認其上佳的肉質。不信，小伙伴們可以去試試。