來(lái)到湖南鳳凰古城，除了置身這方寧?kù)o、悠閑的極樂(lè)之地。愛(ài)好吃的朋友們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了這些名小吃。鳳凰的大街小巷都有好多好多的小吃，可以說(shuō)是個(gè)吃貨天堂。從毛主席愛(ài)吃的臭豆腐到鳳凰最著名的血粑鴨，從油炸小螃蟹到湘西牛肉粉，如果全部嘗一遍的話至少需要花幾天時(shí)間。下面就簡(jiǎn)單的介紹一些吧。
首先不得不說(shuō)這個(gè)血粑鴨了，因?yàn)閾?jù)說(shuō)當(dāng)年我們的偉大領(lǐng)袖毛主席都是很喜歡吃它的。
血粑鴨：血粑鴨是鳳凰，乃至湘西最具特色的地方菜之一，制作時(shí)將預(yù)先浸泡好的上等糯米裝入碗里，宰殺鴨子時(shí)將鴨血溶入糯米浸泡均勻。等鴨血凝固了，再蒸熟，放冷后，將血粑切成一小塊小塊的方塊，然后用菜油煎熟。待鴨肉煮九分熟時(shí)，再將血粑放入鴨肉里烹煮，并摻合一定的香料物品，成金黃色即可，鴨子煮血粑既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香軟糯，吃起來(lái)口感香濃，食欲大增，真是稀有的人間美味佳肴。
看著很有食欲的血粑鴨
臭豆腐呢，這是個(gè)爭(zhēng)議性很大的吃食，因?yàn)橄矚g的就是喜歡，不喜歡的就是一口都不沾，關(guān)鍵是它的氣味就讓很多人退避三舍了啊。
鳳凰臭豆腐：鳳凰臭豆腐或許沒(méi)有長(zhǎng)沙臭豆腐那么有名，不過(guò)要說(shuō)口感的話，也是不遜色于長(zhǎng)沙臭豆腐的。以前我也不喜歡吃臭豆腐，關(guān)鍵是那股味道聞起來(lái)就讓我敬而遠(yuǎn)之了，更別說(shuō)吃了，也不知道是什么時(shí)候鼓起勇氣吃過(guò)一次過(guò)后，就不畏懼那種臭味了，因?yàn)槌云饋?lái)確實(shí)不錯(cuò)啊。
“幽香”四溢的臭豆腐
在重慶，最有名的快餐店算不算是鄉(xiāng)村基呢，不過(guò)在鳳凰古城的快餐可不是大家認(rèn)為的快餐，也不是肯德基、麥當(dāng)勞那樣的快餐，究竟是什么樣的呢，一起跟重慶旅行社的小編了解一下吧。
鳳凰社飯：是鳳凰古城這邊特有的社飯，社飯主要由糯米、野香蒿、臘肉等組成。這是按農(nóng)歷從正月后的第個(gè)戊日起，到春分前后的第五個(gè)戊日，就是“春社”。這一天，家家戶(hù)戶(hù)都要煮社飯吃，以示過(guò)社。后來(lái)隨著旅游的發(fā)展，古城里面每天都有人在做這種東西，游人們也很容易吃到了。
有點(diǎn)像竹筒飯
隔年熏臘肉：臘肉在重慶這些地方并不稀奇，不過(guò)鳳凰古城的土制老臘肉也保留了它原有的特色，與市場(chǎng)上賣(mài)的熏制的臘肉有很大的不同。鳳凰的臘肉是由灶頭上熏干而成，保留了臘肉最原始的制作方法，因此這里的臘肉吃起來(lái)也格外香。
鳳凰姜糖：姜糖是鳳凰特產(chǎn)，手工精制而成，至今已有一百多年的歷史，是鳳凰傳統(tǒng)的休閑食品。主要配料有：紅、白砂糖、生姜、芝麻、優(yōu)質(zhì)茶油、山泉水等。集香、脆、甜、辣為一體，回味無(wú)窮，并具有暖胃、防治感冒、止嘔吐、解表、化食、止咳化痰、開(kāi)胃生津的功效。
下面是苗家菜菜的專(zhuān)場(chǎng)了啊。
苗家酸湯：苗家酸湯是苗家人的傳統(tǒng)湯菜。酸菜一般采選蘿卜葉、白菜已開(kāi)始發(fā)黃的葉片，在陰涼處攤擺一兩天，使葉片呈金黃色，然后洗凈、切碎、裝壇，再用滾開(kāi)的米湯和酸湯曲浸泡并靠近有熱火氣的地方擺放，一天一夜可成，顏色金黃透亮，可涼拌可做湯。做湯時(shí)，只需放水倒入部分酸菜，放入豆腐坨，再加上野蔥、少量辣椒等佐料，煮開(kāi)就可食用。此湯顏色嫩黃，味道清鮮，食之使人增食開(kāi)胃，強(qiáng)身健體。
苗家酸蘿卜：過(guò)去，因?yàn)樨毨?，鹽少，酸菜基本上是鳳凰城鄉(xiāng)的主食。因此酸味影響到了鳳凰飲食的方方面面，而腌蘿卜因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單，受到了鳳凰人的愛(ài)戴。鳳凰無(wú)論男女老幼，文人農(nóng)民，都喜歡蘸著鮮紅的辣子汁吃腌蘿卜片、酸蘿卜梗。腌蘿卜泡制的方法良多，各家自有絕招絕不外傳，做得好的酸中有甜，甜中帶香，再加上辣椒的辣味，這種味道只能品嘗，難以言傳。
苗家菜豆腐：苗家菜豆腐也是鳳凰名聞遐邇的特色菜。做這道菜，首先倒適量冷水入鍋，再將事先用石碓沖細(xì)的黃豆粉倒入并拿筷子攪勻，文火煮開(kāi)后即倒入青菜，稍加攪拌后，加少許酸湯，文火煮至湯水變清，即可放入野蔥、大蒜、辣椒粉末等佐料，燜蓋一陣，便可食用。菜豆腐有細(xì)嫩、鮮軟，香濃的特色，加之成本低廉，是鳳凰苗家人日常最喜食用的主菜之一。
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