風(fēng)干牛肉

風(fēng)干牛肉是新疆小吃菜譜之一，以牛肉為制作主料，風(fēng)干牛肉的烹飪技巧以風(fēng)干為主，口味屬于咸鮮。風(fēng)干牛肉色澤較深，肉質(zhì)帶點柔韌卻不失香嫩，有嚼勁更香口，用蒜苗爆炒更能發(fā)揮其獨特的咸香，也可選以香芹拌炒，自有一股清新的香氣。
 
新疆涼菜
 
 
提到新疆美食，除了羊肉烤馕大盤雞之類的葷食，還有一道不得不提的美食，新疆涼菜：“皮辣紅”。皮辣紅的發(fā)音本是“皮拉哄”，意思呢，特容易理解。在新疆管洋蔥叫“皮芽子”，所以捏，按照俺們新疆人簡單直接的表達方式，三個字，就把這道菜的內(nèi)容都給爆料了。皮芽子+辣椒+西紅柿=皮辣紅。皮辣紅在新疆還有一個名字叫：老 
虎菜。
 
酸奶子
 
維族人最家常的飲料，并且家家會做，外地人可能喝不適應(yīng)，可以適當加白糖和蜂蜜，夏天還可以加冰。且發(fā)酵后的奶結(jié)晶體疙瘩，哈薩克、柯爾克孜、蒙古等民族都很喜歡吃。
 
揪片子
 
揪片子是新疆人民喜愛的傳統(tǒng)美食，揪片子屬于湯飯的一種。就是將面片子和菜一起煮制的湯飯，味道鮮美，是不錯的家常美食。俗話說：“揪片姓張，越熱越香”。 特別是冬天吃，那個暖，那個香，從里到外。讓人久久不能忘懷。