目前正值寒冬，南方地區(qū)往往比北方更冷，為什么呢？因?yàn)檫@里都不安裝暖氣的，那么南方的人們怎么畏寒呢？當(dāng)然得靠滋補(bǔ)，此時(shí)吃羊肉可謂是最讓人歡心的事。今天我們來到重慶周邊的綦江區(qū)，看看這里的特色，安穩(wěn)羊肉。

　　愛吃羊肉的人總會(huì)找到更合適的方式，蒸、煮、燙、烤、涮……各種吃法，其中，一碗羊肉湯卻能帶來更多溫暖，此時(shí)更是無物能比。安穩(wěn)羊肉自明末清初以來就享有名氣，在綦江地區(qū)更是遠(yuǎn)近聞名，其濃郁潔白的湯汁和醇香軟糯的口感，總是吸引著無數(shù)食客前來大飽口福。

　　安穩(wěn)羊肉所選用的羊是海拔一千米以上高山草甸中生長的山羊，這種羊肉質(zhì)不像綿羊肉肥軟，但緊實(shí)沒有膻氣，別有一番風(fēng)味。

　　優(yōu)秀的原材料是安穩(wěn)羊肉好吃的基礎(chǔ)，而一羊多吃的安穩(wěn)羊肉簡直就是吃貨們的福音。安穩(wěn)羊肉用一套塔型的鍋具將多種吃法放在一起，下面是一口大鍋，用來煮羊肉湯，涮羊肉、涮蔬菜等。中間是類似老北京涮羊肉的碳桶，從下往上數(shù)，第一層紅湯，第二層烤羊肉、第三層清湯，最上面一層蒸羊肉格格，同時(shí)實(shí)現(xiàn)涮、烤、蒸、煮一鍋四吃，想怎么吃就怎么吃！

　　羊肉在熱鍋上發(fā)出的滋滋聲響，羊肉格格剛掀蓋時(shí)冒出的撲面熱氣，濃郁羊湯中撈起的大片羊肉，食客們忙著吃肉時(shí)的滿足表情……這，才是對(duì)抗寒冬和一起聚餐的正確氛圍嘛。

羊肉湯鍋

　　看到此處，喜歡自駕的朋友，是不是已經(jīng)作出發(fā)的準(zhǔn)備了呢？

　　自駕線路：重慶主城—渝黔高速—安穩(wěn)下道—安穩(wěn)鎮(zhèn)

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