蘇州作為江南美食的代表城市，以“不時(shí)不食”為特色，講究食材新鮮與烹飪精致。以下從經(jīng)典蘇幫菜、特色小吃、時(shí)令美食三大類(lèi)別推薦，助您體驗(yàn)地道的“蘇式味道”。

一、經(jīng)典蘇幫菜

松鼠鱖魚(yú)

特色：整魚(yú)改刀成松鼠狀，油炸后淋上酸甜醬汁，外脆里嫩。

貼士：需提前預(yù)訂，避免排隊(duì)。

響油鱔糊

特色：鱔絲現(xiàn)劃現(xiàn)炒，上桌后淋熱油激發(fā)蔥香，咸鮮微甜。

碧螺蝦仁

特色：以碧螺春茶湯烹制蝦仁，茶香沁入，口感清雅。

清蒸白魚(yú)

特色：太湖三白之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，僅以蔥姜調(diào)味，突出原味。

二、特色小吃

蘇式湯面

特色：紅湯底以醬油、豬骨熬制，白湯用雞架、鱔骨吊湯，澆頭豐富（燜肉、爆魚(yú)、蝦仁）。

生煎包

特色：底脆肉嫩，咬開(kāi)有湯汁，可選鮮肉、蝦仁餡。

糖粥

特色：紅豆沙與糯米粥分層，甜而不膩，撒桂花增香。

雞頭米（芡實(shí)）

特色：秋季時(shí)令，清水煮后加糖桂花，口感軟糯。

三、美食Tips

嘗鮮時(shí)機(jī)：關(guān)注“蘇州發(fā)布”或本地美食公眾號(hào)，獲取時(shí)令美食上市信息。

避免踩雷：景區(qū)內(nèi)“蘇州小吃”招牌店需謹(jǐn)慎，優(yōu)先選擇本地人推薦的老字號(hào)。

體驗(yàn)方式：可報(bào)名“蘇幫菜制作體驗(yàn)”課程，親手學(xué)習(xí)松鼠鱖魚(yú)、蘇式月餅等。

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