敦煌，這座位于甘肅省西北部、河西走廊最西端的城市，猶如一顆鑲嵌在絲綢之路上的璀璨明珠，以其深厚的歷史底蘊(yùn)、獨(dú)特的文化魅力和壯麗的自然風(fēng)光吸引著無(wú)數(shù)游客。敦煌的美食也豐富多樣，融合了西北飲食文化的精髓。

經(jīng)典必吃美食

①驢肉黃面

敦煌招牌美食，黃面細(xì)如龍須、筋道彈牙，搭配大塊驢肉和香菇豆腐湯汁，鮮香四溢。莫高窟壁畫(huà)中已有制作黃面的場(chǎng)景，歷史悠久。

②胡羊燜餅

羊肉與面餅的完美組合，面餅吸滿肉汁，肉香面香交織，口感醇厚。

③杏皮水

用李廣杏熬制的天然飲品，酸甜解暑，冰鎮(zhèn)后口感更佳，被譽(yù)為“敦煌之光”。

④羊肉粉湯

敦煌人早餐首選，手切羊肉、蘿卜片與粉條燉煮，湯鮮味美，配辣椒更過(guò)癮。

⑤敦煌釀皮子

口感Q彈，辣中帶酸，秘制調(diào)料拌制，夏日解暑神器。

⑥沙蔥牛肉餅

外皮酥脆，肉餡鮮美，沙蔥的獨(dú)特清香提升整體口感。

⑦泡兒油糕

外觀如炸糕，外酥里糯，豆沙餡甜而不膩，敦煌傳統(tǒng)風(fēng)味。

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