云南旅游最熱門的無非不過大理，麗江，香格里拉，西雙版納、普者黑騰沖等地，每一個地方都十分的具有特色。大理是旅游勝地，在大大小小的角落都能找到好玩的好吃的，大理也是個吃貨集聚地哦，美食多的數(shù)不過來。民族小吃有特色又還不貴，甜的辣的鮮的應(yīng)有盡有，能滿足全國各地到大理來玩的游客需求。為了不讓大家錯過這些好吃的美食，旅行社推薦這幾個大理美食真的是值得一吃的！

　　土八碗

　　土八碗是一道很有地方特色的大理美食，土八碗是指紅曲肉、粉蒸魚、千張肉、木耳豆腐、酥肉墊竹筍、水粉絲、金絲壇豆、百合合肉圓子八道菜肴，還要加上一道拼盤和蝦米湯。如果你到白族人家做客，或是參加白族紅白喜事宴客，都會有機(jī)會吃到白族傳統(tǒng)的菜肴——“土八碗”。多種菜肴融匯了酸、甜、麻、辣多種味道，不分老少，都能找到適合自己胃口、對身體有滋補(bǔ)功效的美味。

　　大理涼米線

　　或許大家都知道云南的過橋米線，但是可能很少吃涼米線這種東西，米線是云南的特色美食，顧名思義就是用米做出的線狀食物，可煮可炒，可鹵可拌，而在大理，本地人喜歡吃涼拌米線，不同民族自然也有不同的講究?；刈迦嗣穸嘞矚g涼雞米線，就是將做好的白斬雞撕成條狀拌入米線里，加入梅子醋和一些調(diào)料，最后澆上一勺鹵子水，入口酸甜爽滑，是開胃解暑的最佳選擇；而在白族人家里，多喜歡吃生皮涼米線，單吃生皮不乏有些油膩，但如果拌入米線就會把口味中和，加入蘿卜絲和一些調(diào)料，一碗特色美食就出爐了。與涼雞米線的酸甜，生皮涼米線口味偏重，酸辣升級，是來大理不得不吃的美食。

　　喜洲粑粑

　　喜洲粑粑是流行于大理城鄉(xiāng)的一種風(fēng)味小吃，又名破酥，是一種色、香、味都十分俱全的麥面烤餅，以喜洲本地的白族傳統(tǒng)粑粑最為有名。喜洲粑粑有甜、咸兩個口味。咸味撒蔥花、食鹽和花椒；甜餅則用火腿、肉丁、玫瑰糖包心來提味，烤制時皆用上下兩層炭火，將鍋內(nèi)油炕著的粑粑慢慢烤黃，烤香直至烤酥。無論甜或咸，那發(fā)揮到極致的天然香味，香酥潤滑的口感，都讓人難以忘懷。

　　大理砂鍋魚

　　喜歡吃魚的朋友這道美食是必選，聞名的大理“砂鍋魚”，就是用洱海出產(chǎn)的新鮮鯉魚搭配著嫩雞片、火腿、冬菇十多種配料，在祥云出產(chǎn)的砂鍋中小火慢慢烹制而成。白族人吃魚講究一個“鮮”，在大理守著洱海吃魚，可謂得天獨厚。雪山融雪匯成了洱海之水，如此水質(zhì)又滋養(yǎng)了分外鮮嫩的洱海魚。上席時以菜葉鋪墊的大盤襯墊，鍋中沸滾，清香撲鼻，飄紅映綠，色彩絢麗，讓人一看便食指大動。趁熱食用，嘗一口吸收了十余種豐富配料的魚肉，那叫一個清香細(xì)嫩、鮮美可口。

　　大理生皮

　　一般有兩種吃法：一種是生皮和佐料不擱一起，吃時蘸取佐料一起吃；一種是將佐料與生皮生肉拌勻，直接做成一道涼拌菜。最地道的生皮口感細(xì)膩而不具有腥味，酸而不惡，辣中生香，那鮮美勁，讓人叫絕。

　　大理生皮最早起源于洱源縣，經(jīng)過發(fā)展成為大理民族的一道傳統(tǒng)菜肴，當(dāng)?shù)赝猎拰⑦@種吃法叫“海格兒”。生皮選材與制作都特別講究，上好的生皮選取豬后腿肉和里脊、腰脊作為主料，用稻草或麥秸燒火烤豬的外皮，至豬皮表層發(fā)黃，然后才用水洗凈，伴上佐料生吃。

　　永平黃燜雞

　　逛三月街的朋友，要是想吃黃燜雞，隨處拐進(jìn)一家店，喝杯茶水，等上一陣子一盤永平黃燜雞便新鮮出爐，再配上永平特色泡菜泡辣子，雞肉的香滑加上泡菜的酸爽，讓人食而不膩，流連忘返。永平黃燜雞號稱“滇西一只雞”，選材十分講究，必須是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)土雞，保證雞肉鮮嫩柔韌的口感，再配以優(yōu)質(zhì)花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十幾種配料烹飪而成，色澤金黃，外表酥脆、雞肉滑嫩鮮美，備受食客親睞。大理一年一度的“三月街”是享受永平黃燜雞的一大盛會。

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