今天的重慶超級(jí)冷，溫度只有10度左右，大家要多穿衣，還要多吃肉哦。在立冬的時(shí)候，北方在吃餃子，南方在吃肉，我們家鄉(xiāng)每年立冬都喜歡吃羊肉來御寒。重慶旅行社溫馨提醒，冬天那么冷，應(yīng)該吃點(diǎn)大肉來補(bǔ)補(bǔ)身體，御御寒，那冬天吃什么肉比較御寒呢？
補(bǔ)身又防寒——羊肉
御寒羊肉是首當(dāng)其沖的，每年立冬，羊肉都是必不可少的，而且由于羊是純食草動(dòng)物，肉質(zhì)非常的細(xì)嫩易消化，脂肪與膽固醇的含量也要比豬肉和牛肉少得多，是冬季具有進(jìn)補(bǔ)和防寒雙重效果的最佳美味。
羊肉有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對(duì)氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)?，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。
補(bǔ)鐵好搭檔——土豬肉
豬肉是家家戶戶的家常菜了，不論冬夏，豬肉出鏡率極高。健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅(jiān)硬。
豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾??；蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
吊鍋土豬肉色澤鮮艷，在視覺上就引人注目，價(jià)位方面則比較親民和接地氣。肥瘦相間的五花肉于紅椒的浸潤之下，入口香辣、肉味盈足，不管是下飯還是送酒，都是不錯(cuò)的選擇。
暖胃又營養(yǎng)——牛肉
牛肉也是很受人們歡迎的肉類，牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季養(yǎng)生的補(bǔ)益佳品。另外，水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
牛肉來自于小黃牛，醇厚濃香，滲入了湯汁的辣味，著實(shí)讓人胃口大開。而黃牛皮更是讓人叫絕，十分有韌勁，與香軟的牛肉一道相得益彰，吃再多都不會(huì)膩。即便肉底下墊的蘿卜，融吸肉汁后也十分夠味。一整鍋?zhàn)銐驇讉€(gè)好友一道大快朵頤，完全不怕分量不夠。
增強(qiáng)免疫與體力——雞肉
雞肉也是家常菜了，可以炒雞肉，煲雞湯等等，十分的滋補(bǔ)。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
一鴿頂九雞——鴿子肉
上面說到了雞肉極為滋補(bǔ)，而鴿子肉則比雞更勝一籌，俗語都有說“一鴿勝九雞”，鴿子肉的營養(yǎng)一直為人們認(rèn)可。
煲湯多用“老身”點(diǎn)的老鴿，燒乳鴿是取其骨脆肉滑，而老鴿的營養(yǎng)和肉味都較為突出，因其經(jīng)過長期的營養(yǎng)積淀。在一年中最冷的時(shí)候喝碗護(hù)肝補(bǔ)腎、益氣補(bǔ)血的鴿子湯，可使人精力旺盛、容光煥發(fā)。
鴿子肉有壯體補(bǔ)腎、健腦補(bǔ)神、提高記憶力、降低血壓、調(diào)整血糖、養(yǎng)顏美容、使皮膚潔白細(xì)嫩等功效，且易于消化，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
補(bǔ)腦——魚肉
從小家長就給我們說多吃魚，聰明，魚肉確實(shí)有補(bǔ)腦健腦的作用，小孩子和青少年多吃可以促進(jìn)發(fā)育。冬季是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，但體弱的人并不適宜吃太燥的肉食，而營養(yǎng)豐富，脂肪含量極低的魚肉就非常適合這類人群吃。
魚肉不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。其次，魚肉具有益智、健腦等作用。魚類含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且易被人體吸引，尤其適合老年養(yǎng)生保健和促進(jìn)小孩生長發(fā)育。
體虛者和女性的佳品——烏雞肉：補(bǔ)虛勞
還有一種雞，是雞中戰(zhàn)斗雞，那就是常說的烏雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”；所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。
烏雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治女性崩中帶下及一些虛損諸病的功用。冬季乏力喝烏雞湯。烏骨雞洗凈血沫，裝入鍋內(nèi)，加入蔥、生姜等燉煮即可。如果有條件，可以加點(diǎn)黨參、當(dāng)歸、黃芪等食補(bǔ)的藥材。
冬天很冷，以上幾種肉類都可以幫助人體御寒，營養(yǎng)價(jià)值也極高，可以根據(jù)自己身體來選擇。
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