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山鼠肉你敢吃嗎?

發(fā)布時(shí)間:2014-09-24 11:23:04 來源:重慶中國青年旅行社 點(diǎn)擊次數(shù):6112

   吃老鼠也不是什么稀奇事,有些國家或民族把這當(dāng)作美食,看了著實(shí)讓人作惡。然而,產(chǎn)于貴溪市樟枰鄉(xiāng)(畬族)的山地鼠,簡稱山鼠,卻真真正正是道美味,而且是上等的營養(yǎng)補(bǔ)品。但小編我并未將其歸類于美食欄目一組,著實(shí)只能算是其它趣味文章。

 
山鼠
 
  山鼠,產(chǎn)于貴溪市樟枰鄉(xiāng)(畬族),位于龍虎山的東面,武夷山的北面,海拔1968米高這中,它主要以香菇,筍,地瓜等為主食,當(dāng)?shù)厝朔Q這為“香菇老鼠”。生活在海撥1000米左右叢林中,善打洞,主要食物為竹根,性情兇猛,且貪婪。
 
炒山鼠
爆炒山鼠
 
  隨著人們生活水平的提高,對(duì)山老鼠的肉需求越來越旺盛。江西,福建等地素來就有吃"山老鼠臘"的傳統(tǒng)。所謂“山老鼠臘”就是當(dāng)?shù)卮迕裼酶鞣N自制的捕獸器將山老鼠活活地逮回寮棚,去毛開膛洗凈,置到焙籠,用文火加上少許的谷糠慢慢的烘干后的山老鼠半烘干山老鼠肉,“山老鼠臘”配上油鹽醬辣及砂糖,老姜,蔥蒜,茴香等佐料烹調(diào),吃起來脆中帶韌,咬勁足,回味無窮。
 
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