去大西北旅游都會(huì)經(jīng)不住烤肉的誘惑，不得不提的當(dāng)然是烤羊肉，生活在廣闊的大草原或是戈壁灘上，自由自在成群相伴，幾乎是從小就是放養(yǎng)，不用說，肉質(zhì)自然鮮嫩。

　　但關(guān)于羊肉，總會(huì)有個(gè)疑問，山羊或是綿羊，哪種味道更好呢？

　　山羊肉和綿羊肉在口感方面主要有以下三方面區(qū)別，通常來說，綿羊肉比山羊肉更好吃一些，主要是肉質(zhì)軟，更容易下口。詳細(xì)如下：

一、綿羊肉軟，山羊肉柴

　　首先，綿羊肉和山羊肉在口感上最大的差別就是“綿羊肉軟，山羊肉柴”，這其實(shí)就是綿羊和山羊的不同體質(zhì)導(dǎo)致的，綿羊的肉肥肉含量更多一些，所以導(dǎo)致了綿羊肉的口感偏軟，而山羊的肉中幾乎都是瘦肉，肥肉含量非常少，所以在口感上偏柴一些。

二、綿羊肉嫩滑，山羊肉干燥

　　其次，綿羊肉和山羊肉在水分含量上也是有很大差別的，所以綿羊肉的肉質(zhì)滑嫩，而山羊肉比較干燥。綿羊和山羊雖然都是吃草，但是綿羊體內(nèi)的水分含量確實(shí)遠(yuǎn)高于山羊的，而且綿羊幾乎都是吃青草，而山羊可以吃青草也可以吃枯草，這不僅導(dǎo)致山羊的抗旱能力更強(qiáng)，也導(dǎo)致了山羊體內(nèi)的水分比起綿羊來說更少一些。

三、綿羊肉口感細(xì)膩，山羊肉口感粗糙

　　最后，綿羊肉和山羊肉還有一個(gè)很大的差別，那就是綿羊肉口感細(xì)膩，而山羊肉口感稍微粗糙一些。從食用的角度來說，綿羊的體質(zhì)就比山羊要更適合食用一些，而且綿羊的成長(zhǎng)過程相對(duì)于山羊來說要“養(yǎng)尊處優(yōu)”得多，所以綿羊的口感自然比山羊的口感更細(xì)膩順滑一些。

總的來說，無論從哪個(gè)方面來比較，綿羊肉都是比山羊肉更適合食用的，所以大部分都會(huì)覺得綿羊肉更好吃一些，但是綿羊肉的肉質(zhì)中膽固醇含量也是遠(yuǎn)超過山羊肉的，所以有高血壓的患者還是吃山羊肉更好一些，畢竟身體健康才是最要緊的事情。

　　其實(shí)，小編曾在三峽沿途看到過成群結(jié)隊(duì)的山羊，爬山能力真是強(qiáng)，幾乎是垂直90度的崖壁，環(huán)繞著就爬到頂了，可以說極具運(yùn)動(dòng)“天賦”，而且相比綿羊，山羊比較好斗。

　　總結(jié)，山羊就是羊群里的肌肉猛男，而綿羊就是溫順的肉丸子。

　　所以，想要吃精瘦肉，有嚼勁，選山羊吧，至于什么膻味就別在意了。想要肉質(zhì)細(xì)膩肥美，就綿羊好了。

　　好了，就掰到這里。