曾經(jīng)有人說(shuō)過(guò)在三亞，有多少個(gè)故事就有多少顆椰子樹(shù)，的確，大量的椰樹(shù)除了美化風(fēng)景，怡情養(yǎng)眼外，椰子還是提供飲料和美食的上好原料，因此，學(xué)會(huì)做一兩道椰子菜式，是一個(gè)三亞主人的本領(lǐng)。下面這道菜取材于三亞最常見(jiàn)的椰子、蝦仁，做法簡(jiǎn)單而風(fēng)味獨(dú)特，很值得你去一試。

椰肉蝦仁豬骨湯是海南三亞的特色風(fēng)味美食，益氣生津，潤(rùn)澤面色。據(jù)說(shuō)，熬了九個(gè)小時(shí)的豬肉竟然沒(méi)有變成纖維狀物體，已經(jīng)夠奇怪的，而且入口嫩滑，肉味依然香濃，骨頭可以外吮內(nèi)吸，可謂充分利用。向師傅一打聽(tīng)，原來(lái)熬湯的方法也非常特別，猛火煮開(kāi)以后，就把溫度降低一點(diǎn)，以大鍋細(xì)火慢熬，所有的肉香在鍋里來(lái)來(lái)去去也跑不掉。此時(shí)，骨頭也涼得正好，只要輕輕一吸，豬骨里的精華就盡收腹中，很鮮甜，回味無(wú)窮。

原料：椰子肉150克，蝦仁150克，豬脊骨300克，姜汁20克。

作法：
1、將椰肉洗凈，切塊;蝦仁 洗凈;豬脊骨洗凈，剁小塊。

2、鍋內(nèi)放水，上火燒開(kāi)，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開(kāi)，撇去浮沫，待溢出蝦味后放姜汁，即可飲用。

特點(diǎn)：益氣生津，潤(rùn)澤面色。

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