山東是人們熟悉的教育大省，體育大省，其實(shí)山東在我心中還是一個(gè)美食大省……從上學(xué)時(shí)代開(kāi)始，就知道山東的紅棗和山東的蘋(píng)果都是十分棒的。還有山東人那獨(dú)特的飲食習(xí)慣，吃什么都喜歡就著大蔥或者大蒜，所以山東的美食也是十分豐富的。重慶旅游網(wǎng)為各位吃貨大大們搜集了山東的美食特產(chǎn)，可以親自去山東吃最正宗的，當(dāng)然也可以在各大超市買到一些。

平陰玫瑰不僅栽培歷史悠久，而且具有花大、色艷、香氣純正、濃郁豐滿的特點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛譽(yù)。平陰縣北依黃河，北部地勢(shì)平坦，光照充足，四季分明，適于栽培玫瑰。平陰栽培玫瑰，具有悠久的歷史。據(jù)有關(guān)史料考證：從明朝起，平陰就開(kāi)始栽玫瑰花，并用玫瑰花釀制“玫瑰酒”。 “玫瑰之鄉(xiāng)”不僅是國(guó)內(nèi)著名的玫瑰生產(chǎn)基地，而且已發(fā)展成為新的旅游區(qū)，每到五月開(kāi)花季節(jié)，從早到晚，往來(lái)車輛接連不斷，參觀人群絡(luò)繹不絕，整個(gè)玫瑰區(qū)出現(xiàn)一種嶄新的景象。“玫瑰之邦”的保加利亞，每年6月份的第一個(gè)星期天，定為玫瑰節(jié)，花農(nóng)都要舉行規(guī)模盛大的慶祝活動(dòng)。節(jié)日那天，載歌載舞，熱鬧非凡，吸引國(guó)內(nèi)外游客前來(lái)觀光游覽。平陰縣旅游部門值得借鑒這一經(jīng)驗(yàn)，大力開(kāi)發(fā)這一國(guó)內(nèi)獨(dú)一無(wú)二的特色旅游資源，以獲取更多的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。

煙臺(tái)是蘋(píng)果之鄉(xiāng)，因?yàn)樯綎|的氣候?qū)μO(píng)果的良好發(fā)育非常有利，煙臺(tái)市是我國(guó)蘋(píng)果種植最早的地區(qū)，也是蘋(píng)果栽種面積最大，產(chǎn)量最多的地區(qū)。煙臺(tái)蘋(píng)果，品種優(yōu)良，風(fēng)味獨(dú)具，很受人們喜愛(ài)，被譽(yù)為膠東水果家族的“皇后”。煙臺(tái)蘋(píng)果甜脆可口，富于營(yíng)養(yǎng)，除了含有豐富的糖外，還含有蘋(píng)果酸、胡蘿卜素、抗壞血酸以及鈣、鐵、鋅等多種人體健康所必需的物質(zhì)。所以，它倍受營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的青睞。

煙臺(tái)蘋(píng)果現(xiàn)有100多個(gè)品種，其中紅富士、青香蕉、紅香蕉、紅星、金帥、國(guó)光最負(fù)盛名。紅富士果型碩大，濃紅如涂，郁香四溢，甜脆爽口；青香蕉呈淡綠色，含糖率極高，香甜如飴；紅香蕉色美肉細(xì)，惹人喜愛(ài)；金帥果質(zhì)金黃，清脆可口，是中秋應(yīng)時(shí)佳品；國(guó)光則肉質(zhì)脆，甜酸可口，更兼有耐貯藏的特點(diǎn)......這各具特色的煙臺(tái)蘋(píng)果，不僅為國(guó)內(nèi)南北各地人們所歡迎，而且遠(yuǎn)銷國(guó)外。煙臺(tái)蘋(píng)果的產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量的十分之一。

現(xiàn)代科學(xué)化驗(yàn)分析，阿膠內(nèi)含有人體所必需的十九種氨基酸。因此，阿膠亦被現(xiàn)代人們用作滋補(bǔ)佳品。阿膠被李時(shí)珍在《本草綱目》中稱之為“圣藥”。與人參、鹿茸并稱“中藥三寶”。生產(chǎn)阿膠主要原料是驢皮，配以冰糖、紹酒、豆油等十幾種輔料，用東阿特有的含多種礦物質(zhì)的井水、采取傳統(tǒng)的制作工藝熬制而成。阿膠它生產(chǎn)周期長(zhǎng)，工藝要求嚴(yán)格，要經(jīng)過(guò)選料、洗凈、化皮、提煉、切削、涼曬等十幾道工序，方可完成。

 

樂(lè)陵是金絲小棗的原產(chǎn)地，樂(lè)陵金絲小棗皮薄肌豐，核小肉厚，清香甘甜。據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)專家檢測(cè)，每百克樂(lè)陵金絲小棗含蛋白質(zhì)1.5克，是蘋(píng)果的5倍，維生素含量700毫克，是蘋(píng)果的100倍，并富含維生素A、B、C、P及人體所必需的19種氨基酸和豐富的鐵、硒、鉀、鈉、鈣等多種微量元素，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且對(duì)舒筋活絡(luò)，促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)機(jī)體免疫力，平衡新陳代謝具有神奇的作用，被譽(yù)為“棗中之王”、“果中之冠”、“天然維生素丸”，歷代為朝廷貢品，現(xiàn)仍為國(guó)家特需，當(dāng)?shù)赜?ldquo;一日食三棗，終年不見(jiàn)老；五谷加小棗，賽過(guò)靈芝草”的說(shuō)法，其豐富的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值是由樂(lè)陵獨(dú)特的地質(zhì)結(jié)構(gòu)、水土特征和氣候條件所決定的，是其他任何地方無(wú)法比擬的。

在追求“綠色、天然、營(yíng)養(yǎng)、保健”的今天，樂(lè)陵金絲小棗更顯得貨源奇缺，其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值越來(lái)越被國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)專家所關(guān)注，被國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者作為健康飲食的上上之選。

 

德州扒雞是德州的著名特產(chǎn)，它以五香脫骨、肉嫩松軟、清香不膩等特點(diǎn)而聞名，有神州一奇之美稱。德州扒雞已有三百年的歷史，早在明代，德州城內(nèi)及水旱碼頭上，即有叫賣燒雞者。德州扒雞自問(wèn)世以來(lái)，受到各界好評(píng)。1956年，在“山東省肉類加工評(píng)比會(huì)”上，被評(píng)為同類產(chǎn)品第一名，同年6月在北京“全國(guó)食品評(píng)展會(huì)”上，轟動(dòng)京華，被譽(yù)為“中華第一雞”；1989年獲全國(guó)首屆民用產(chǎn)品大賽精英獎(jiǎng)；1990年獲90年代國(guó)內(nèi)首屆美化生活大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)，并深受國(guó)內(nèi)外料理專家和商界人士的贊揚(yáng)。1985年6月，日本“新居濱市中獲公民館友好訪華團(tuán)”來(lái)德州扒雞聯(lián)合企業(yè)公司訪問(wèn)，日本教授藤原建樹(shù)先生品嘗了德州扒雞后，贊不絕口，并揮毫題詞：“美味世界第一”。

大蔥是山東人最喜愛(ài)的常備蔬菜之一。大蔥蘸醬就面餅，是地道的山東風(fēng)味，尤為廣大群眾所喜食。大蔥又是某些山東名菜的主要佐品，象烤鴨、鍋燒肘子、清炸大腸、炸脂蓋等都以大蔥調(diào)味；人們常說(shuō)，如言山東菜，菜菜不離蔥。章丘縣的大蔥，素有“蔥中之王”的美稱。

章丘大蔥的最大特點(diǎn)是“大”。它長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，不分蘗，植株直立高大。大蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，富含有碳水化合物和硫、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素，有特殊的香味和辛辣味。

常食大蔥，能增食欲，健脾胃。大蔥還具有較強(qiáng)的殺菌功效，也是一種良好的發(fā)汗劑。章丘大蔥蔥白肥大，細(xì)嫩多汁，于淡辣味中略帶清甜，生吃、涼拌最佳，熟食、調(diào)味、和餡也好，且耐久藏，堪稱蔥中珍品。

 

蒼山大蒜，亦稱葫或葫蒜。大蒜有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值?！侗静菥V目》中談及大蒜時(shí)說(shuō)：“北方食肉面尤不可無(wú)”。

倉(cāng)山大蒜的成分優(yōu)于他地大蒜成分的原因在于：倉(cāng)山蒜區(qū)的土壤含較高的有機(jī)質(zhì)，氮磷鉀偏高；蒜區(qū)的井水多為偏堿水井，部分井水近似一級(jí)肥水；倉(cāng)山大蒜在品質(zhì)上除了具有香、辣、粘、濃、美味等特點(diǎn)外，其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。

倉(cāng)山大蒜外貿(mào)出口已有20多年歷史，遠(yuǎn)銷新加坡、馬來(lái)西亞、柬埔寨、泰國(guó)、香港等國(guó)家和地區(qū)。

大蒜具有降低胃內(nèi)亞硝酸鹽和抗腫瘤作用，倉(cāng)山大蒜的這種作用更為突出，該縣居民普遍有常年生食大蒜佐餐的習(xí)慣，除此之外，在收獲大蒜的季節(jié)，蒜薹、蒜苗、新鮮大蒜成為家家戶戶的主要蔬菜。

 

馬家溝芹菜屬山東省著名地方特產(chǎn)之一。由于當(dāng)?shù)靥赜型寥馈⑺|(zhì)和氣候條件，產(chǎn)出的芹菜以葉綠莖黃、空心無(wú)筋、鮮嫩酥脆、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富享譽(yù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，適合生食，特別是芹菜心，在五星級(jí)酒店很受歡迎。

因其獨(dú)特的種植技術(shù)和生態(tài)環(huán)境塑造出的芹菜不僅葉綠莖黃，空心無(wú)筋，鮮嫩酥脆，味道鮮美，而且含有豐富的鈣，鐵，胡蘿卜素&等多種人體所需的微量元素，因?yàn)榍鄄藢儆诖掷w維蔬菜，且含有芹菜油，具有獨(dú)特的芳香氣味，可開(kāi)胃促進(jìn)食欲，在醫(yī)學(xué)上還有止咳健胃，降壓排毒，養(yǎng)顏保健等多種功能。

山東省定陶縣陳集山藥有著悠久的栽培歷史和獨(dú)特的山藥文化，山藥種植已有2400余年歷史，目前已成為菏澤市的一大特色產(chǎn)業(yè)，被評(píng)為“菏澤十大名吃”，成為當(dāng)?shù)厝罕娹r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要來(lái)源。

陳集山藥兩個(gè)品種：西施種子、雞皮糙。其生產(chǎn)歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，口感集“面、甜、香、綿、爽”于一體，藥用保健價(jià)值上乘。2008年被國(guó)家認(rèn)定為：地理標(biāo)志產(chǎn)品（陳集山藥原產(chǎn)地）。

2009年11月16日，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2009年第105號(hào)公告，批準(zhǔn)了“陳集山藥”地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的使用申請(qǐng)，并確定“定陶縣綠博源陳集山藥專業(yè)合作社”為第一批可以按照有關(guān)規(guī)定在相關(guān)產(chǎn)品上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志的企業(yè)，獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，并依法接受監(jiān)督。

 

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